Schlieper, Cornelia A.
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Ernährung heute
Verfasser/in:
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Schlieper, Cornelia A.
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Verfasserangabe:
von Cornelia A. Schlieper
Jahr:
2021
Mediengruppe:
B.Sach.Erw/L.sagg.ad
Zweigstelle | Standorte | Status | Vorbestellungen | Frist |
Zweigstelle:
Schulbibliothek
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Standorte:
Me 3.3
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Status:
Verfügbar
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
|
Das Buch überzeugt durch ein übersichtliches Layout, verständliche Sprache, viele Abbildungen sowie Aktualität. Ausgehend von Nährstoffen, Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene über vollwertige Ernährung und alternative Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah erarbeitet. Wichtige Themen wie nachhaltiges Handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln, Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung sind integriert.Die neue Auflage 2021 weitet den Blick hin zu Fragen der Welternährung:Insekten als EiweißquelleAgenda 2030 für nachhaltige Entwicklung - "17 Ziele"Planetary Health DietAktualisiert wurden unter anderemLebensmittelpyramide des Bundeszentrums für Ernährung - auch vegetarisch10 Regeln der DGED-A-CH-ReferenzwerteLebensmittelkennzeichnung, auch Nutri-Scorezahlreiche Abbildungen, Daten, Zahlenund vieles mehr.
(Angaben aus der Verlagsmeldung)
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Verlag:
Hamburg, Verlag Dr. Felix Büchner - Verlag Handwerk und Technik
Aufsätze:
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Systematik:
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Me 3.3
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ISBN:
978-3-582-21281-8
Beschreibung:
17., überarbeitete und erweiterte Auflage, 376 Seiten : Illustrationen
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Sprache:
deutsch